經營一間酒樓不簡單。要裝修，要購買桌椅，還要請很多人，那么廚房需要購買什么設備才能讓菜品能快速上桌而且能保證品質呢?

1、抽油煙機

沒有抽油煙機的廚房給人的第一印象是油煙滾滾。那些煙多得都能把視線擋住了。所以廚房不能缺少抽油煙機。抽油煙機的作用顧名思義就是抽油煙的。自從裝上抽油煙機，廚房再不油煙滾滾了。廚師也不用再擔心吸太多油煙對身體不好了，廚師心情好了。菜品自然就好了。

2、電冰箱

廚房設備中最不可缺少的是電冰箱。因為在炎炎夏日一天下來。如果食材不放冰箱的話，有可能會變得不新鮮，甚至發臭。在不知道的情況下給了發臭的食材給客人吃就會被投訴，甚至關門大吉。如果當天的蔬菜水果肉我們都可以放進冰箱進行保鮮。就不用怕壞掉了，所以說電冰箱是不可缺少的設備。

3、蒸爐

大型的酒樓小不了有喜宴。喜宴小的也有10來20桌。如果顧客點了10來20桌甚至更多的清蒸的菜的話。一碟碟地蒸那得耗多少時間啊?所以酒樓配置必須要加上蒸爐一次蒸多碟菜。節約時間讓客人不用等太久。沒有速度的酒樓，都是冷門的。

4、洗菜機

蔬菜上一般都有農藥和沙石，手洗的話農藥是很難洗掉的，而人工洗菜難免有的時候會殘留沙石在蔬菜上，不小心被客人吃到了，就會對這家酒樓差評，連菜都洗不干凈，下次也不會再來了。所以廚房設備也應該購買一臺洗菜機，保證菜能洗干凈。

5、洗碗機

像酒樓那么多餐位。洗起碗來可叫那個苦啊。而且洗碗啊姨年齡都偏大。如果廚房增加一臺洗碗機，可以提高效率，減小勞動力，減少人工。不用再擔心碗筷洗不過來了。洗碗機能夠快速，干凈地把碗筷清洗干凈。